Український ресторанний бізнес переживає складний період, зіткнувшись з гострою проблемою дефіциту персоналу. Ця ситуація зумовлена низкою факторів, серед яких ключовими є мобілізація та еміграція працівників. Брак кваліфікованих кадрів та висока плинність персоналу створюють серйозні виклики для власників закладів громадського харчування, змушуючи їх шукати нові, нестандартні підходи до управління та організації роботи.
У 2024 році роботодавці почали говорити про серйозний дефіцит кадрів. Наприкінці весни допис співзасновниці мережі ресторанів “Завертайло” Анни Завертайло про нестачу людей у малому та середньому бізнесі став веральним (набрав понад чотири тисячі репостів і понад тисячу коментарів). На її думку, люди зі звичайного сервісу скоро стануть на вагу золота.
Власник мережі ресторанів Gastrofamily Дмитро Борисов в інтерв’ю виданню MC.today також підтвердив, що зараз в Україні непроста ситуація на ринку праці через мобілізацію.
“Велика кількість жінок, які раніше працювали у сфері обслуговування кухарями або офіціантками, через повномасштабну війну покинули країну. Тепер проблема збільшилася через мобілізацію чоловіків. Але наша команда стабільна, ми впораємося з цими викликами”, – розповів ресторатор.
Ще на початку червня Міністерство економіки повідомило, що більше половини українських компаній зіткнулися з проблемою пошуку кваліфікованих робітників.
За даними проведеного опитування, саме мобілізація (67%) і міграційні процеси (54%), на думку представників компаній, є основними причинами нестачі робочої сили.
Ресторатор Володимир Ярославський заявив, що з наймом персоналу зараз важко, не вистачає різних працівників на різних процесах, але найбільше – саме кваліфікованих кадрів. За його словами, ситуацію також погіршує відключення електроенергії.
Однозначної відповіді на питання, коли краще тренуватися — зранку чи ввечері, не існує. Все залежить від вашого стилю життя, цілей, рівня енергії та графіку. І ранкові, і вечірні тренування мають свої переваги та обмеження, тому головне — обрати той час, у який ви реально зможете тренуватися регулярно. Ранкові тренування: заряд енергії на цілий день Ранкові […]
У селі Чотирбоки Шепетівського району Хмельницької області стався жорстокий напад на літню жінку. Двоє місцевих жителів – чоловік і жінка – вночі вдерлися до будинку 68-річної пенсіонерки, звинувативши її у чаклунстві. Нападники били жертву, душили, завдавали ножові поранення, а потім намагалися вивезти до лісу для подальших катувань. Лише своєчасне прибуття поліції врятувало жінці життя. Інцидент […]
Вищі навчальні заклади за кордоном все частіше стають мрією українських старшокласників. Престижні дипломи, новітні підходи до освіти й перспективи працевлаштування — усе це приваблює молодь. Однак навчання у Великій Британії чи США часто недосяжне через високу вартість та складний вступ. Натомість Польща стала доступнішою альтернативою, особливо після початку повномасштабної війни, коли країна прийняла тисячі українських […]
В Одесі постане перед судом лікар однієї з амбулаторій міської ради, якого обвинувачують у зловживанні впливом. За даними поліції, медик вимагав хабар від пацієнта з інвалідністю за фальсифікацію медичних документів. Йому загрожує до п’яти років позбавлення волі. Як встановило слідство, до сімейного лікаря звернувся 52-річний чоловік з інвалідністю за консультацією щодо продовження групи. Проте медик […]