Попри поширену думку про шкоду твердих сирів для фігури, справжній італійський пармезан — Parmigiano Reggiano — може стати корисною частиною здорового раціону. Про це розповіла лікарка-дієтологиня Марта Ґарай.
Вона наголошує: йдеться саме про класичний пармезан, виготовлений за традиційною рецептурою — лише з непастеризованого молока, сичужного ферменту та солі, без жодних консервантів.
«Цей сир містить багато білка, кальцію, фосфору, селену та практично не має лактози. Він довго дарує відчуття ситості, підтримує м’язову тканину і зміцнює імунітет. Це — приклад справді натурального продукту, який варто додати до раціону, особливо якщо ви хочете харчуватись збалансовано», — зазначає Ґарай.
Завдяки тривалому визріванню пармезан легко засвоюється, не викликає проблем із травленням, а його поживна щільність робить його цінним для тих, хто контролює вагу, уникає перекусів і шукає здорові джерела енергії.
Дієтологи радять поєднувати пармезан із зеленню, овочами або додавати його в соуси. Особливо доречно — у вечерю, адже він дає відчуття насичення і знижує ризик пізніх нападів голоду.