Хоча цьогорічний урожай зернових в Україні виявився дещо гіршим за минулорічний, його вистачає для покриття внутрішнього попиту. Проте проблема полягає у якості зерна, що безпосередньо вплине на ціну борошна і, відповідно, хліба.
Про це в коментарі УНІАН заявив перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів, директор ТОВ “Київ Хліб” Юрій Дученко.
Чому дорожчає борошно
За його словами, якісне борошно потребує зерна 2-го класу, яке агровиробники неохоче пропонують на внутрішньому ринку. Через це борошномельні підприємства не завжди можуть сформувати достатні партії для виробництва. Внаслідок дефіциту ціна на борошно не знижується навіть під час збору врожаю.
Станом на серпень тонна пшеничного борошна вищого ґатунку коштує близько 15 000 грн, а першого – 14 500 грн. До кінця року ціна може зрости ще на 2 000 грн.
«Частка борошна у собівартості хліба становить 40%. Якщо ціна зросте, це автоматично додасть близько 5% до собівартості. У цілому до кінця 2025 року хліб може подорожчати до 20%», – пояснив Дученко.
Це ставить виробників перед вибором: або підвищувати ціни, або знижувати якість продукту для внутрішнього ринку.
На фоні зростання витрат українці скорочують споживання здоби, м’яких кондитерських виробів і дорогих видів хліба. Натомість експорт української продукції зростає швидкими темпами.
«Наприклад, експорт наших м’яких кондитерських виробів від початку повномасштабного вторгнення зріс у 8 разів. Загалом 12% експорту – це м’які кондитерські вироби, а 88% – продукти тривалого зберігання, хлібобулочні вироби та заморожений хліб», – розповів директор «Київ Хлібу».
Він також зазначив, що європейські споживачі поступово відходять від замороженого хліба, натомість попит на продукцію тривалого зберігання та функціональні вироби лише зростає. Саме на цьому напрямку українські виробники мають шанс закріпитися на міжнародному ринку.
Наше джерело в ОП повідомило, що ключова увага переговорів із міжнародними партнерами зосереджена не на питаннях безпекових гарантій, а на фінансуванні Збройних сил та державного бюджету України. За інформацією співрозмовника, на Банковій добре усвідомлюють: у разі зупинки зовнішнього фінансування Україна ризикує опинитися на межі банкрутства. «Без допомоги ми не зможемо утримувати армію, а державі доведеться […]
Зарічний районний суд міста Суми визнав місцевого жителя винним у державній зраді та призначив йому 15 років позбавлення волі з конфіскацією майна. Про це повідомила пресслужба суду. Слідство встановило, що обвинувачений цілеспрямовано співпрацював із представниками РФ і передавав їм дані військового характеру, які могли завдати суттєвої шкоди безпеці України. Зокрема, він інформував ворога про: чисельність […]
Редакція 368.media дізналася з матеріалів кримінального провадження (ч. 5 ст. 190 КК), що шахраї, прикриваючись компанією AutoPay, ошукали українські автосервісні фірми на сотні тисяч доларів у криптовалюті. Комунікація з представниками компанії відбувалася через месенджер Telegram (ID: 5607570229). Посередники обіцяли за надані гроші викупити автомобілі на аукціонах у США. Оплата проводилася виключно в токенах USDT, які […]
Очільник МЗС Росії Сергій Лавров в інтерв’ю NBC заявив, що Кремль нібито готовий «визнати право на існування України» лише за умови, що Київ відмовиться від тимчасово окупованих територій і визнає їх частиною РФ. За словами Лаврова, Москва вимагає, щоб Україна офіційно визнала незаконні «референдуми» 2014 та 2022 років щодо Криму, Донецької, Луганської, Запорізької та Херсонської […]